Lo Chardonnay è il vino bianco più rappresentativo della nostra regione, in quanto per la sua freschezza e vivacità nonché per i suoi profumi, sa incantare anche i palati più raffinati.

Il vigneto di Chardonnay è situato nel comune di Calliano in località “Vòi” in lieve pendenza; è la zona più soleggiata che accoglie l’abitato  di Calliano provenendo da Besenello.

Questo vino è ottenuto, dopo un’attenta selezione delle uve, con pressatura soffice a cui segue una vinificazione in “bianco” a basse temperature per garantire la durata degli aromi nel tempo.

Si affina in acciaio per circa quattro mesi, dopodiché viene messo in bottiglia pronto per il consumo.

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli ed il profumo intensamente fruttato con tipiche note di pesca e banana.

Al gusto si presenta secco, pieno, armonico ed equilibrato.

Piacevole come aperitivo, si unisce idealmente con pietanze a base di pesce o crostacei, antipasti magri e minestre delicate.

Per gustare appieno questo vino si consiglia di servire ad una temperatura di circa 10°C.

TERRENO: suoli calcarei a scheletro prevalente

UVA: 100% Chardonnay

FORMA di ALLEVAMENTO: Pergola semplice

RESA: 90 q/ha

VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve a inizio Settembre

VINIFICAZIONE:

fermentazione: acciaio inox – 8 giorni

affinamento: acciaio inox – 4 mesi

                      in bottiglia – 1 mese

Salizzoni - Azienda Agricola in Calliano

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