„Perlato“ heißt ein in seiner zartduftigen, leicht rosèfarbenen, Art einzigartiger Wein.

„Perlato“ wird aus den besten Ruländer-Trauben des am Hügel von Castel Beseno gelegenen Weinbergs „Vignali“ gekeltert.

Einer sorgfältigen Weißweinbereitung geht eine kurze, 24-stündige, Kaltmazeration auf den Schalen voran, die für den zarten Rosé-Ton sorgt. Im Folgenden reift er vier Monate in Edelstahltanks.

Auf diese Art erhält man einen komplexen, vollmundigen, fruchtig-harmonischen Wein.

Ideal ist er als Aperitif, darüber hinaus passt er auch ausgezeichnet zu Fischgerichten.

Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei unter 12°C.

BÖDEN:  vorwiegend Kalk - Skelettböden

REBSORTE:  100% Ruländer

ERZIEHUNGSFORM: einfache Pergel

ERTRAG:  90 Dz/Ha

LESE:  von Hand, Anfang September

VINIFIZIERUNG: 

Fermentation in Edelstahl: 8 Tage

Reifung in Edelstahltanks: 4 Monate

             in der Flasche: 1 Monat

Salizzoni - Azienda Agricola in Calliano

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