“Perlato” è il nome di un vino unico nel suo genere delicato al profumo e di colore rosè.

“Perlato” è ottenuto dalle migliori uve di Ruländer del vigneto “Vignali” altamente vocato per questo vitigno, situato sulla collina dove si erge Castel Beseno.

Dopo un’attenta vinificazione in bianco preceduta da una breve macerazione a freddo sulle bucce di 24 ore (da cui si ottiene la colorazione rosato tenue), si affina in acciaio per quattro mesi.

Così facendo si ottiene un vino complesso dal gusto pieno, fruttato ed armonico.

Ideale come aperitivo, si unisce piacevolmente con pietanze a base di pesce. Si consiglia di degustare ad una temperatura inferiore ai 12°C.

TERRENO: suoli calcarei a scheletro prevalente

UVA: 100% Ruländer

FORMA di ALLEVAMENTO: Pergola semplice

RESA: 90 q/ha

VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve a inizio Settembre

VINIFICAZIONE:

fermentazione: acciaio inox – 8 giorni

affinamento: acciaio inox – 4 mesi

                      in bottiglia – 1 mese

Salizzoni - Azienda Agricola in Calliano

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